FIRIN SÜTLAÇ

Ne zamandır inatla yaptığım fırın sütlaç denemelerim ızgaralı fırınım olmadığından (sadece üstü ısınan:) hüsranla sonuçlanıyordu;üstünün kızarmamasını bırakın (fırının en üstüne dayadığım halde sütlaçları:) içi de koyulaşıyordu ve alttanda ısı aldığı için taş gibi oluyordu-taş kısmını abarttım galiba biraz:) Meğerse keramet ızgaralı fırındaymış:))..Sonunda başardım ve dışarıda yediğim en güzel sütlaçlara taş çıkaran bir FIRIN SÜTLAÇ oldu:))))

*Malzemelerini göz kararı koydum ama yine de vermeye çalışıcam...

MALZEMELER:

1 kg.süt
1 kahve fincanı pirinç
2 çorba kaşığı nişasta
3/4 su bardağı şeker (arzuya göre arttırılabilir)
1 paket vanilya

YAPILIŞI:

*İlk olarak pirinçleri 1 su bardağı kadar suda iyice pişiriyoruz ve soğukken nişastasını kattığımız sütümüzü de ilave edip pirinçlerimizin üzerine döküp pişirmeye devam ediyoruz..
*Pişmesine yakında şekerini katıp koyulaştıktan sonra altını kapatıyoruz ve vanilyasını katıp karıştırdıktan sonra fırın kaplarımıza döküyoruz..
*Biraz su koyduğumuz fırın tepsimizin içine fırına dayanıklı kaplardaki fırın sütlaçlarımızı koyup, 200 dereceye ayarlayıp ızgara kısmını açtığımız fırınımızın üst kısmına yakın bölümüne koyup üstünü kızartıyoruz ve soğuttuktan sonra servis ediyoruz...

AFİYET OLSUN...

LİGHT TİRAMİSUM

MALZEMELER:
4 su bardağı light süt
4 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı şeker(veya tatlandırıcı)
4 yumurta sarısı(azaltabilirsiniz)
4 çorba kaşığı light yoğurt
1 paket vanilya
Light bisküvi (küçük dikdörtgen borcamımızın tabanını kaplayacak kadar..(yarım paket pötibörden de oluyor)
Bisküvilerimizi ıslatmak için:
Yarım bardak su
1 çorba kaşığı nescafe
1 tatlı kaşığı şeker(veya tatlandırıcı)
*Ben çifte kavrulmuş pötibör bisküvi kullandım..
*Şeker yerine tadına bakarak tablet tatlandırıcı kullanabilirsiniz..önemli:tatlandırıcımızı ocaktan indirdikten sonra katıyoruz..
*Toz tatlandırıcı kullanacaksanız üzerlerinde ne kadar kullanılacağı yazar ..mesela:1 kaşık Sweet'N Low'Spoon for spoon'toz tatlandırıcı,1 kaşık toz şekere eşdeğer tatlılık sağlar..%90 daha az kalori ve karbonhidrat içerir..(üzerinde yazılan)
*Şekerde kullansanız problem değil..light bisküvi ve tatlandırıcı kullanarak kalorisini biraz daha azaltmış oluyoruz..(doğumdan sonra diyetisyen kontrolünde pasta bile yiyerek zayıflamış biri olarak:)
*Saat 17:00'da tost ile meyve yediğimiz ara öğünümüz yerine 1 porsiyon light tiramisumuzdan yiyebiliriz (bu değişimlerin diyete başladığımız ilk 15 günden sonra yapılması gerekiyor sadece..)
*Tiramisumuzu tatlandırıcı ile yaparsak meyvemizi yiyebiliriz..
YAPILIŞI:
*Muhallebisini tiramisu tarifimizdeki gibi yaptıktan sonra,soğumaya bıraktığımız sırada bisküvilerimizi nescafeli suyumuzla ıslatıyoruz..

Ve borcamımıza diziyoruz..
Üzerine muhallebisinide döküp yayıyoruz
Ve en son kakaomuzu serpip, buzdolabına koyup iyice soğuduktan sonra servis yapabiliriz...
AFİYET OLSUN:))

TİRAMİSU

Gerçek tiramisu kedi dilinden mi olur,petibörden mi olur,kekten mi olur tartışmaları sürerken bence hepsinin ayrı ayrı güzel tadı var..benim oğlumun favori pastası olduğundan ben sık sık yapıyorum..işime de geliyor açıkçası:)..çünkü peynir yemeyen ve süt içmeyi çok sevmeyen oğluma süt ve peyniri yedirme imkanı:))Hepsini denedikten sonra oğlumun tercihi kekten olan tiramisu olduğu için benim tercihim kek ile yapılan tiramisu...
MALZEMELER:
1 hazır pastaban
2 su bardağı süt
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı şeker
2 yumurta sarısı(ben 1 yumurtayı akıyla beraberde koyarak denedim tadında,kıvamında bir değişiklik olmuyor)
1 paket vanilya
1 kutu labne peyniri (veya 2-3 çorba kaşığı yoğurt)
arzuya göre 1/4 kutu krema (muhallebisi daha kremamsı oluyor )
*NOT:Resimdeki pastamı oğlum kremasını çok sevdiği ve daha çok yesin diye; 4 su b.süt, 4 çorba kaşığı un,4 çorba kaşığı şeker,4 yumurta sarısı,1 paket vanilya,4 çorba kaşığı yoğurt,1/4 krema ile yaptım..
*Normalde de bence 3 su bardağı ve kaşığı ölçüsü ile yapılan tiramisu tam kapatıcı oluyor..2 su bardağı ile yapılan da kenarlara sürmeye pek yetmiyor..
Keki ıslatmak için:
1 su bardağı su
1,5 çorba kaşığı nescafe
1 çorba kaşığı şeker
2 çorba kaşığı rom (konyak,viski,kahve likörü v.s de olur)
*Ben içki koymuyorum oğluma yaptığım zaman, gayet lezzetli oluyor..
Üzeri için:
kakao
HAZIRLANIŞI:
*Süt,un,yumurta soğukken karıştırılır ve ocağın altı yakılıp muhallebi kıvamına gelmeye yakın şekeri ilave edilir..(ben şekeri en son koyuyorum çünkü tanınmış uzmanlardan öğrendiğime göre önce koyulan şeker sütün vitaminini azaltıyormuş)..muhallebi kıvamına gelip ocağın altı kapatıldıktan sonra da vanilyası koyulur(önce konulan vanilyanın aroması güçlü olmazmış)..soğuması için bir kenara alınır..muhallebimiz soğurken;keki ıslatmak için 1 su bardağı su kaynatılır,nescafesi ve şekeri ilave edilip karıştırılır(içkili yapacaksanız biraz ılındıktan sonra içkisi de ilave edilir) ve bardağın yarısı alt kekine yarısıda üst kekine olmak üzere her iki tarafı da eşit şekilde kaşıkla ıslatılır..
Bu arada soğuyan muhallebimize labne veya yoğurdu ve kreması konulup mikserle iyice karıştırılır(daha kremamsı olması için ben blendırla karıştırıyorum)..ve taban kekinin üzerine muhallebimizin yarısından azını,üst kekini kapattıktan sonra da yarısından fazlasını(kenarlarada sürüleceği için) döküp yayıyoruz ve kakaomuzu beyaz yer kalmayacak şekilde serpiyoruz..1 gece buzdolabında bekletip servis ediyoruz..
AFİYET OLSUN:)

HANIMELİ PASTAM

Bu pastamı ilk yiyen arkadaşlarım zor bir pasta karışımı olduğunu zannedip tarifini merakla sorduklarında çok kolay bir tarifi olduğunu duyunca inanamıyorlar..Hanımeli bisküvisinin içinde olan damla çikolatalarını da benim koyduğumu sanıp bayıldıklarını söylemeleri sonucunda; bu pastam lezzetinden ve kolay tarifinden dolayı arkadaşlarım arasında favori....


MALZEMELER:
4 paket damla çikolatalı Ülker hanımeli bisküvi
1 kutu(2 poşet)Dr.Oetker krem şanti
2 bardak(400 ml.)süt
Hazır çikolata sos veya;

ÇİKOLATA SOS TARİFİ:

1,5 su bardağı su
3 çorba kaşığı kakao(tepeleme)
1 çorba kaşığı nişasta
3 çorba kaşığı şeker

Arzu edilirse çikolata sos tarifine hem daha lezzetli,hem daha parlak olması için isteğiniz ölçüde bitter çikolata ilave edebilirsiniz..
Hazırlanışı:
Krem şantiyi süt ile kutusunun üzerindeki tarifteki gibi hazırlayıp,bisküvileri de 3-4 parçaya kırıp (çok kırmıyoruz,ufalanmaması lazım) krem şantinin içine katarak karıştırdıktan sonra borcama yayıyoruz ve üzerine çikolata sosunu döküp buzdolabında en az 3 saat bekletiyoruz..NOT:1 gece önceden yapılırsa daha güzel oluyor..Bütün pastalarda olduğu gibi..

TAVUK GÖĞSÜ

Uzun zamandır canım gerçek tavuk göğsü istiyordu:)...Dışarıda en iyi yerde yesem bile içinde tavuk göğsünü arar oldum..Bu yüzden bu tavuk göğsünü yapmaya karar verdim..Ailem ve arkadaşlarım çok beğendi..Umarım sizlerde beğenirsiniz :)...

MALZEMELER:
1 adet tavuk göğsü(arzuya göre yarımda olabilir)
1 çorba kaşığı limon suyu
7 su bardağı süt
yarım çay kaşığı tuz
1,5 su bardağı tozşeker
2'şer çorba kaşığıun ve nişasta(tepeleme)
1 çorba kaşığı pirinç unu(tepeleme)
Süslemek için:
Tarçın

YAPILIŞI:
*Öncelikle tavuk göğsünü ikiye bölüp,1 çorba kaşığı limon suyu kattığımız bir tencerede ağzı açık olarak haşlıyoruz.
*Ocaktan aldığımız tavuk göğüsleri ılınınca,birini suda bırakıp diğerini didiyoruz,iyice liflerine ayırıp soğuk suya atıyoruz,avucumuzun içinde ovalayarak kokusu çıkana kadar ovalıyoruz.Diğer tavuk göğsüne de aynı işlemi uyguluyoruz ve sularını sıkıyoruz
*Bu arada bir tencereye sütü alıyoruz.Yarım çay kaşığı tuz ve 1,5 su bardağı şekeri ekleyip karıştırıyoruz.Un,nişasta ve pirinç ununu bir kaseye alıyoruz.Üzerine 1 kepçe su ve kaynayan sütten 1 kepçe süt ilave edip çırpıyoruz.yavaş yavaş kaynayan süte ilave edip,kısık ateşte 5 dakika daha pişiriyoruz.Göğüs etlerini ilave edip,çatalla karıştırarak 10 dakika daha ocakta tutuyoruz.Hazırladığımız muhallebiden 1 kaşık alarak tabağa koyuyoruz,eğer kıvamı koyu ise ocaktan alıyoruz.5 dakika mikserle çırpıp ıslattığımız bir dikdörtgen tepsiye yayıyoruz ve bir gece bekletip dilimledikten sonra spatula ile ikiye katlayıp üzerine tarçın serpip servis yapıyoruz..
AFİYET OLSUN:))