Minik Deniz'in 1 Yaş Pastası :)

Ali'nin dişi çıktıııııı :)

Sevgili Deniz'in bebişi Ali'nin diş buğdayı partisi için hazırladığım pastası :)

 Deniz Hanımın misafirlerinin küçük çocuklarını düşünerek hafif,besleyici bir pasta olması amacıyla kekini vanilya ve limon aromalı kekten, ara kremasını beyaz pastacı kremamdan hazırlayıp, kremanın da üzerini yine orman meyveleri ve frambuaz ile vitamin takviyesi yaptığım ee biraz da kaçamak olur :) dış sıvama kremasını da çocukların vazgeçemediği çikolatalı ganajdan hazırladığım ne de olsa magnezyum alıyoruz çikolatadanda :) diş buğdayı pastası :)

Selin'in Makyaj Çantası :)

Hoşgeldin Melis Bebek :)

Sevgili Dilay Hanım ve Murat Bey'in dört gözle bekledikleri güzeller güzeli kızları Melis bebek dünyaya geldi :) 

Bu mutluluğu kutlamak için Dilay Hanım benden hafif, meyveli bir pasta istediler.Ben de büyük bir keyifle limon aromalı kekin arasını ev yapımı pastacı kreması  ile doldurduğum ,bir katı muzlu ve bir katı frambuazlı gayet keyif ile yenebilecek :) hafif bir pasta hazırladım.Sağ olsun Dilay Hanım kutlamadan sonra beni arayıp çok güzel,estetik, ve lezzetli, davetliler tarafından çok beğenilen bir pasta hazırladığım için bana teşekkürlerini ilettiler :)

İşte bu benim için en büyük ödül :)

Ben de Dilay Hanım ve Murat Bey'e dünyalar tatlısı Melis  bebekleriyle  ömür boyu mutluluklar diliyorum :)

Berk'in Doğum Günü Pastası :)

Angry Birds Fanatiği Minik Mert

Nice Mutlu Yıllar  :)

Elif & Emre 'nin Nişan Pastası :)

Birbirine çok yakışan sevgili Elif ile Emre'nin nişan pastaları :)

Ömür boyu böyle güzel bakın birbirinize..

Sevgililer Günümüz Kutlu Olsun :)

Mutlu Yıllar Teyzoş :)

Teyzoşuma yaptığım sürpriz doğum günü pastası..Nice mutlu yıllar teyzem :*

TUBA & SEMİH NİŞAN PASTASI

    

     

Sevgili Tuba'nın Beykoz Çubuklu Hayal Kahvesinde düzenledikleri nişan töreni için benden istediği 150 kişilik pastası.

Tuba ile karşılıklı oturup kahvelerimiz eşliğinde sohbet edip konuştuktan sonra pastası için sadece katlı olmayan kalpli bir pasta istediğini  belirten gelinimizin:) artık bundan sonra sağolsun tamamen güvenip bütün tasarımını bana bıraktığı pastasını nişandan önce bir kere bile nasıl oldu acaba bile demeyipte  ilk olarak törende önüne geldiğinde gören sevgili Tuba 'nın nişandan sonra beni arayıp '' Hayallerimin de ötesinde olmuş herkes tadına da bayıldı '' deyip teşekkür etmesi benim bütün tatlı yorgunluğumu aldı gitti..

Ben de kendisine teşekkür ediyor ve ömür boyu mutluluklar diliyorum..

Hoşgeldin Minik Nil :)

Büyük heyecanla beklenen dünyalar tatlısı minik Nil 'in  ilk adım ayakkabıları hazır:)

Kaan's Winnie The Pooh :)

Winnie The Pooh ve balon  meraklısı minik Kaan'ın sevgili annesinin sade istediği  pastası..
Nice mutlu yıllara Kaan :) 

Peril's Yıldönümü Pastası

Sevgili Peril nişan pastanın aynısını istediğin pastanı gördüğünde gözlerindeki mutluluğu görmek bana büyük mutluluk verdi.
 Nice mutlu seneleree :) 

KELEBEK PASTAM (MY DESİGN:))

Ne zamandır şöyle yaza yakışır,rengarenk,süslü püslü bir pasta yapmak istiyordum..Ee yaz denilince de genellikle herkesin Kelebek misali kısa süreli de olsa tatil için bir yerlere gittiğini düşünürsek ve de doğanın en güzel ve renkli,süslü canlısı da Kelebek olunca en uygun şekilli pasta da Kelebek olurdu heralde:))

''Ayrıca okulların kapandığı bugünde karne sevinciyle eve gelen çocuklarımıza,ilgilerini çekecek harika bir süpriz :)''

MALZEMELER:

1 hazır kakaolu pastaban

1 kutu krema

2 paket bitter çikolata (80gr+80gr)

2 kutu bonibon

Az krem şanti(1 poşetin yarısı veya çeyreği)

süt (şanti için)

ARASI İÇİN:

1 paket kakaolu dolgu kreması

200-300 ml.süt (dolgu krema için)

Arzuya göre;(benim koyduklarım)

Antep fıstığı,

Frambuaz,

Çilekli yoğurtlu milka çikolata

veya

Damla çikolata

GÖVDESİ İÇİN:

1- 2 paket çikolatalı gofret

HAZIRLANIŞI:

*Öncelikle dolgu kremamızı üzerindeki tarife göre hazırlayıp buzdolabına kaldırıyoruz

*Kekimizi ortadan ikiye bölüp düz kenarları dışa gelecek şekilde çeviriyoruz, böylece kelebek şekli vermiş oluyoruz:) ve süt ile keklerimizi ıslatıyoruz..

*Ve dolgu kremasını keklerimizin aralarına (kelebeklerimizin kanatlarına:) sürüyoruz..Arzuya göre üstüne de antep fıstığı ve damla çikolata veya frambuaz ve milka çilekli yoğurtlu çikolata serpip keklerimizin üstünü kapatıyoruz..

*Ocağa tavamızı koyup 1 kutu kremamızı koyup kaynama noktasına gelmeden ocaktan alıyoruz ve bitter çikolatalarımızı kremamızın içine ilave edip iyice karıştırarak eritiyoruz ve keklerimizin üzerlerine sürüyoruz..

*Kelebeğimizin gövdesini oluşturmak için gofretimizi ikiye bölüp bir parçasını üst tarafına diğer parçasını alt tarafına koyup bonibonla süslüyoruz..

*Ve resimde görüldüğü gibi (veya arzunuza göre) süslüyoruz...

AFİYET OLSUN:))

ÇİLEKLİ MOZAİK YAŞ PASTA (Şebnem's ve Kaan's Pastası:)

Bu tarifim oğlumun kararsızlığı sonucunda çıktı:) Hem bisküvili pastamdan istiyordu hem de karar değiştirip yaş pasta istiyorum anne! derken benim ampul yandı:) dedim ki bu böyle olmayacak.. Tamam! Sana hem bisküvili pasta hem de yaş pasta yapıcam şimdi dedim ve ortaya bu tarif çıktı:) Çokta iyi oldu:) Oğluşum da bayıla bayıla yedi:)

MALZEMELER:

4 paket pötibör bisküvi(ben hep çifte kavrulmuş kullanıyorum)
4-6 çorba kaşığı şeker (göz kararı koyuyorum )
Yarım paket margarin( sadece tat versin diye çeyrek paket margarin koydum..bazen hiç koymuyorum)

Bisküvileri ıslatmak için süt (yarım bardak veya biraz daha fazla süt)

1 paket kakao
Not:Arzu ederseniz benim Kolay Piramit Pasta tarifimdende yararlanabilirsiniz...

ARASI VE ÜSTÜ İÇİN:

1 kutu krem şanti

2 su bardağı süt (4ooml.)

Çilek

1 kutu krema

2 paket bitter çikolata

YAPILIŞI:

*Öncelikle bisküvili pastayı yapıyoruz..

*Geniş bir kaba bisküvilerimizi kırıp süt ile ıslatıyoruz..Arkasından erittiğimiz margarini,kakaoyu,şekeri de ilave edip şekil verebilecek kadar karıştırıp 2'ye bölüyoruz..yarısını kelepçeli kalıbımızın tabanına yayıyoruz

*Krem şantimizi hazırlayıp tabanın üstüne yayıp çilekle kaplıyoruz..Ardından da streç filme bisküvili pastamızın 2. yarısını kalıbımızın büyüklüğünde açıp pastamızın üstünü oluşturuyoruz..

*Ve tekrar kalan krem şantimizi pastamızın üstüne yayıp,buzdolabında soğuttuktan sonra da kelepçeli kalıbımızdan çıkartıp yanlarına da krem şantimizden sürüyoruz.. Tekrar buzdolabına koyuyoruz ve pastamız soğurken ganajımızı hazırlıyoruz..

*Kremamızı ocağa koyup kaynama noktasına gelene kadar ısıtıyoruz ve kaynamadan ocaktan alıp bitter çikolatalarımızı erimesi için içine atıp karıştırıyoruz..İyice homojenize(karıştıktan) olduktan sonra pastamızın üzerine döküp, üzerine kürdan yardımıyla şekiller veriyoruz..

Ganajımızın altında krem şanti olduğu için çok güzel şekiller çıktı..Arada lale şekilleri de ortaya çıkınca kendimi bir an ebru sanatı yapıyormuş gibi hissettim:))

AFİYET OLSUN:))

ÇİKOLATALI TRUFFLARIM

MALZEMELER:
1 kutu krema
2 çorba kaşığı şokella
yarım paket (4o gr.)bitter çikolata
1 paket susamlı halka bisküvi
alabildiğine ufalanmış kek (ben tiramisumdan kalan sade kekimi kullandım)
YAPILIŞI:
Kremayı ocağın üstüne koyduktan sonra,kaynamaya yakın ocaktan alıyoruz ve hemen şokellayı,bitter çikolatayı atıp eriyinceye kadar iyice karıştırıyoruz..
Rondodan geçirdiğimiz bisküvilerimiz ile iyice ufaladığımız kekimizi karıştırıyoruz..(susam ayrı bir lezzet katıyor)..kendi denemem bu malzeme...

Kremamızın içine bisküvi ve kek karışımımızı katıp karıştırıyoruz..bir gece buzdolabında bekllettikten sonra kaşıkla alıp top şekli veriyoruz..Arzuya göre fındık,hindistan cevizi,kakao,renkli şekerlemeye bulayıp servis ediyoruz..
AFİYET OLSUN...

LİGHT TİRAMİSUM

MALZEMELER:
4 su bardağı light süt
4 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı şeker(veya tatlandırıcı)
4 yumurta sarısı(azaltabilirsiniz)
4 çorba kaşığı light yoğurt
1 paket vanilya
Light bisküvi (küçük dikdörtgen borcamımızın tabanını kaplayacak kadar..(yarım paket pötibörden de oluyor)
Bisküvilerimizi ıslatmak için:
Yarım bardak su
1 çorba kaşığı nescafe
1 tatlı kaşığı şeker(veya tatlandırıcı)
*Ben çifte kavrulmuş pötibör bisküvi kullandım..
*Şeker yerine tadına bakarak tablet tatlandırıcı kullanabilirsiniz..önemli:tatlandırıcımızı ocaktan indirdikten sonra katıyoruz..
*Toz tatlandırıcı kullanacaksanız üzerlerinde ne kadar kullanılacağı yazar ..mesela:1 kaşık Sweet'N Low'Spoon for spoon'toz tatlandırıcı,1 kaşık toz şekere eşdeğer tatlılık sağlar..%90 daha az kalori ve karbonhidrat içerir..(üzerinde yazılan)
*Şekerde kullansanız problem değil..light bisküvi ve tatlandırıcı kullanarak kalorisini biraz daha azaltmış oluyoruz..(doğumdan sonra diyetisyen kontrolünde pasta bile yiyerek zayıflamış biri olarak:)
*Saat 17:00'da tost ile meyve yediğimiz ara öğünümüz yerine 1 porsiyon light tiramisumuzdan yiyebiliriz (bu değişimlerin diyete başladığımız ilk 15 günden sonra yapılması gerekiyor sadece..)
*Tiramisumuzu tatlandırıcı ile yaparsak meyvemizi yiyebiliriz..
YAPILIŞI:
*Muhallebisini tiramisu tarifimizdeki gibi yaptıktan sonra,soğumaya bıraktığımız sırada bisküvilerimizi nescafeli suyumuzla ıslatıyoruz..

Ve borcamımıza diziyoruz..
Üzerine muhallebisinide döküp yayıyoruz
Ve en son kakaomuzu serpip, buzdolabına koyup iyice soğuduktan sonra servis yapabiliriz...
AFİYET OLSUN:))

TİRAMİSU

Gerçek tiramisu kedi dilinden mi olur,petibörden mi olur,kekten mi olur tartışmaları sürerken bence hepsinin ayrı ayrı güzel tadı var..benim oğlumun favori pastası olduğundan ben sık sık yapıyorum..işime de geliyor açıkçası:)..çünkü peynir yemeyen ve süt içmeyi çok sevmeyen oğluma süt ve peyniri yedirme imkanı:))Hepsini denedikten sonra oğlumun tercihi kekten olan tiramisu olduğu için benim tercihim kek ile yapılan tiramisu...
MALZEMELER:
1 hazır pastaban
2 su bardağı süt
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı şeker
2 yumurta sarısı(ben 1 yumurtayı akıyla beraberde koyarak denedim tadında,kıvamında bir değişiklik olmuyor)
1 paket vanilya
1 kutu labne peyniri (veya 2-3 çorba kaşığı yoğurt)
arzuya göre 1/4 kutu krema (muhallebisi daha kremamsı oluyor )
*NOT:Resimdeki pastamı oğlum kremasını çok sevdiği ve daha çok yesin diye; 4 su b.süt, 4 çorba kaşığı un,4 çorba kaşığı şeker,4 yumurta sarısı,1 paket vanilya,4 çorba kaşığı yoğurt,1/4 krema ile yaptım..
*Normalde de bence 3 su bardağı ve kaşığı ölçüsü ile yapılan tiramisu tam kapatıcı oluyor..2 su bardağı ile yapılan da kenarlara sürmeye pek yetmiyor..
Keki ıslatmak için:
1 su bardağı su
1,5 çorba kaşığı nescafe
1 çorba kaşığı şeker
2 çorba kaşığı rom (konyak,viski,kahve likörü v.s de olur)
*Ben içki koymuyorum oğluma yaptığım zaman, gayet lezzetli oluyor..
Üzeri için:
kakao
HAZIRLANIŞI:
*Süt,un,yumurta soğukken karıştırılır ve ocağın altı yakılıp muhallebi kıvamına gelmeye yakın şekeri ilave edilir..(ben şekeri en son koyuyorum çünkü tanınmış uzmanlardan öğrendiğime göre önce koyulan şeker sütün vitaminini azaltıyormuş)..muhallebi kıvamına gelip ocağın altı kapatıldıktan sonra da vanilyası koyulur(önce konulan vanilyanın aroması güçlü olmazmış)..soğuması için bir kenara alınır..muhallebimiz soğurken;keki ıslatmak için 1 su bardağı su kaynatılır,nescafesi ve şekeri ilave edilip karıştırılır(içkili yapacaksanız biraz ılındıktan sonra içkisi de ilave edilir) ve bardağın yarısı alt kekine yarısıda üst kekine olmak üzere her iki tarafı da eşit şekilde kaşıkla ıslatılır..
Bu arada soğuyan muhallebimize labne veya yoğurdu ve kreması konulup mikserle iyice karıştırılır(daha kremamsı olması için ben blendırla karıştırıyorum)..ve taban kekinin üzerine muhallebimizin yarısından azını,üst kekini kapattıktan sonra da yarısından fazlasını(kenarlarada sürüleceği için) döküp yayıyoruz ve kakaomuzu beyaz yer kalmayacak şekilde serpiyoruz..1 gece buzdolabında bekletip servis ediyoruz..
AFİYET OLSUN:)

SAVOYER PASTA

MALZEMELER:



350 gr.savoyer bisküvi(kedi dili)

1 paket krem şanti

1 su bardağı toz şeker

1 paket kakao

1,5 su bardağı süt

3 yumurta

*Savoyerlerimizi Islatacak kadar süt...

HAZIRLANIŞI:

*3 yumurta ve toz şeker çırpılır..Arkasından sırayla bu karışıma süt ilave edilip çırpılır,krem şanti toz olarak ilave edilip çırpılır ve en son kakao konur ve iyice çırpılır.


*Diğer tarafta savoyer bisküviler süte batırılır,bir borcama dizilir..Üstüne yaptığımız karışım sos konur ve sırasıyla 1 kat savoyer 1 kat sos olmak üzere bitene kadar devam edilir ve buz dolabına konur..

*1 gece önceden yapılırsa çok daha güzel olur ve gün geçtikçe dolapta güzelleşir..
AFİYET OLSUN:))

HANIMELİ PASTAM

Bu pastamı ilk yiyen arkadaşlarım zor bir pasta karışımı olduğunu zannedip tarifini merakla sorduklarında çok kolay bir tarifi olduğunu duyunca inanamıyorlar..Hanımeli bisküvisinin içinde olan damla çikolatalarını da benim koyduğumu sanıp bayıldıklarını söylemeleri sonucunda; bu pastam lezzetinden ve kolay tarifinden dolayı arkadaşlarım arasında favori....


MALZEMELER:
4 paket damla çikolatalı Ülker hanımeli bisküvi
1 kutu(2 poşet)Dr.Oetker krem şanti
2 bardak(400 ml.)süt
Hazır çikolata sos veya;

ÇİKOLATA SOS TARİFİ:

1,5 su bardağı su
3 çorba kaşığı kakao(tepeleme)
1 çorba kaşığı nişasta
3 çorba kaşığı şeker

Arzu edilirse çikolata sos tarifine hem daha lezzetli,hem daha parlak olması için isteğiniz ölçüde bitter çikolata ilave edebilirsiniz..
Hazırlanışı:
Krem şantiyi süt ile kutusunun üzerindeki tarifteki gibi hazırlayıp,bisküvileri de 3-4 parçaya kırıp (çok kırmıyoruz,ufalanmaması lazım) krem şantinin içine katarak karıştırdıktan sonra borcama yayıyoruz ve üzerine çikolata sosunu döküp buzdolabında en az 3 saat bekletiyoruz..NOT:1 gece önceden yapılırsa daha güzel oluyor..Bütün pastalarda olduğu gibi..

KOLAY PİRAMİT PASTA

Aslında bu piramit pasta çocukluğumun meşhur BİSKÜVİLİ PASTASI:)tabii tarifi böyle değil..normalde çiğ yumurtayla yapılan bisküvili pastaya (çiğ yumurtanın zararlı olduğunu öğrendiğimizden beri)alternatif yumurtayı pişirebildiğimiz lezzetli bir tarif ve bana ilk yediğimde kreması alaska frigoyu andırdı ve denemelerim sonucunda kremasını dondurucuya koyduğumda işte frigo dedim:))Ayrıca benim klasik en en kolay,çiğ yumurtasız,yağsız,(evde yaparken koymuyorum çünkü oğlum bu pastayı çok sevdiği ve sık sıkta istediği için devamlı vücuduna margarin girmesini istemediğimden ki bence çok çok fazla bir lezzet farkıda olmuyor, az şekerli tarifim ise;bisküvileri kırıp sütle ıslattıktan sonra kakaosunu ve az şekerini koyup,karıştırıp,şekil verip buzluk veya dondurucuya koyup servis ettiğim tarif...(arkadaşlarımada yaparken de bazen az margarin eritip koyuyorum,koymasamda çiğ yumurtasız bisküvili pasta veya mozaik,piramit pasta yemekten dolayı mutlu oluyorlar ve çok beğeniyorlar) 

MALZEMELER:

2 su bardağı süt
25 adet pötibör bisküvi
8 çorba kaşığı tozşeker
3 çorba kaşığı kakao
3,5 çorba kaşığı un
3 yumurta sarısı
125 gr. margarin
YAPILIŞI:
*Bir kapta şekeri,kakaoyu,unu, ve yumurta sarılarını karıştıralım.
*Sütü yavaş yavaş ilave ederek eze eze karıştırmaya devam edelim.
*Daha sonra bu karışımı ateşe oturtup muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirelim ve soğumaya bırakalım
*Hazırladığımız bu kakaolu sosa,margarini ilave edip çırparak iyice yedirelim.
*Kırdığımız bisküvileri,muhallebinin içine katıp iyice karıştıralım.
*Hazırladığımız karışımı,yağlı kağıdın veya strechin üzerine döküp kağıt yardımıyla üçgen şekli verelim.
*buzdolabında en az 2-3 saat donmasını bekleyip dilimleyerek servis yapalım.